Vin Banyuls Mas de la Serra - 2003

Avis Viniou

Le Banyuls 2003 du Mas de la Serra est un vin rouge fortifié issu de la région viticole du Roussillon, en France. Réputé pour ses vins doux naturels, le Banyuls est élaboré principalement à partir de cépage Grenache, qui confère au vin ses arômes riches et fruités, souvent de pruneaux et de figues. Le millésime 2003 est particulièrement apprécié pour sa profondeur et sa complexité. Le terroir de Banyuls, influencé par un climat méditerranéen et des sols schisteux, favorise la concentration des arômes. La vinification implique souvent un élevage oxydatif, lui conférant des nuances distinctes de noix et d'épices. Le domaine Mas de la Serra, bien que jeune par rapport à d'autres, s'est taillé une solide réputation pour sa maîtrise des traditions locales tout en apportant une touche d'innovation.

En matière d'accords mets-vins, ce Banyuls s'harmonise exceptionnellement bien avec des desserts au chocolat noir ou des plats épicés, comme un agneau aux pruneaux. Les saveurs intenses et sucrées de ce vin se marient aussi très bien avec des plats méditerranéens, comme un tajine de poulet aux abricots. Les fromages bleus, comme le Roquefort, offrent également une belle complémentarité, associant le salé et le sucré d'une manière exquise.

Pour déguster ce Banyuls 2003, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et écar- latante. Ensuite, humez les arômes intenses de fruits confits et de cacao sublimés par une note de noix. Enfin, au palais, appréciez la richesse et l'onctuosité, accompagnées d'une belle longueur.