Vin Banyuls Banyuls - Dominicain - 2007

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Dominicain 2007 est un vin rouge doux et complexe du Roussillon, une région viticole connue pour ses paysages escarpés et ensoleillés. Issu de l'appellation Banyuls, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Grenache, cultivé sur des sols schisteux typiques de la région. La spécificité de Banyuls réside dans sa méthode de vinification, le mutage, qui consiste à ajouter de l'alcool en cours de fermentation pour conserver la douceur naturelle du raisin. Ce vin est un reflet de son terroir et de la chaleur méditerranéenne qui favorisent une maturité optimale des raisins. La Cuvée Dominicain, produite par des vignerons historiques de la région, jouit d'une réputation de finesse et d'élégance.

Pour sublimer le Banyuls Cuvée Dominicain, envisagez de le servir avec des desserts au chocolat noir, dont les saveurs intenses se marient parfaitement avec la richesse du vin. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, offrant un contraste savoureux entre le sucré et le salé. Pour une touche régionale, associez-le à une crème catalane aux épices, pour une harmonie régionale gourmande et authentique.

Pour savourer pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 14-16°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, aidera à révéler ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices douces. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, sentez ses arômes riches et complexes avant de goûter à sa texture veloutée et ses saveurs délicatement sucrées. Cette méthode vous permettra de profiter pleinement de l'élégance et de la profondeur de ce vin unique.