Avis Viniou
Le Banyuls "Cuvée Mise Tardive" 2017 des Terres des Templiers est un vin doux naturel originaire du Roussillon, une région connue pour ses vins enrichis par le climat méditerranéen. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de grenache, un cépage qui confère aux vins de Banyuls leur richesse et leur profondeur caractéristiques. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir ensoleillé et venté, permettant une maturation optimale des raisins, tandis que la vinification en cuvée tardive accentue les notes de fruits secs et de caramel. Le Roussillon, avec ses sols schisteux et son héritage culturel catalan, offre un cadre unique pour produire des vins au caractère intense. Les Terres des Templiers, un domaine réputé, perpétuent une tradition viticole qui honore à la fois l'histoire et l'innovation.
Pour accompagner ce Banyuls, optez pour des desserts à base de chocolat noir, dont l'amertume sera sublimée par la suavité du vin. Les plats fromagers comme un bleu d'Auvergne ou un roquefort révèleront également toute la profondeur des arômes. Pour une touche locale, un foie gras poêlé ou des tapas catalanes seront parfaitement soulignés par les nuances de ce vin généreux.
Lors de la dégustation, servez ce Banyuls entre 12 et 14°C pour une expérience optimale. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de libérer toute la complexité aromatique du vin. Lorsqu'on aborde la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis respirez ses parfums de fruits secs et de cacao. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et la longue finale, signature des meilleurs Banyuls.
