Vin Banyuls Banyuls - 2019

Avis Viniou

Le Banyuls 2019 rouge est un vin doux naturel réputé pour ses notes complexes et riches, typiques de cette appellation du Roussillon, en France. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas fournie, les Banyuls sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, conférant des arômes de fruits confits et des touches épicées. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé et sec, a permis aux raisins de mûrir parfaitement sur les terrasses escarpées de schiste de la région. Ces caractéristiques géologiques intensifient les saveurs et apportent une belle structure au vin. Le processus de mutage à l'alcool, propre aux vins doux naturels, aide à préserver le sucre naturel du raisin, équilibrant douceur et fraîcheur. La région du Roussillon, avec ses influences méditerranéennes et sa richesse culturelle catalane, est célèbre pour sa production de Banyuls, qui jouit d'une réputation historique pour ses vins de qualité.

Pour accompagner ce Banyuls 2019, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs douces et denses. Les desserts chocolatés, tels qu'un fondant au chocolat noir, feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord salé, un canard à l'orange ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort constitueront de délicieux partenaires. Les plats traditionnels de la région, tels que la caille aux figues, s'accorderont également bien avec ce vin.

Pour déguster ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin de préserver l'intensité de ses arômes. Si possible, carafez le vin environ 30 minutes avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rouge intense et ses reflets grenat. Humez ensuite les arômes luxuriants qui s'en dégagent, avant de goûter, en prônant une exploration sensorielle des saveurs et textures. N'oubliez pas d'apprécier la longue finale de ce vin exceptionnel.