Vin Banyuls Domaine Vial-Magnères - Bernard Sapéras

Avis Viniou

Avis d'œnologue sur le vin Cuvée Bernard Sapéras

La Cuvée Bernard Sapéras du Domaine Vial-Magnères est un vin blanc de l'appellation Banyuls, une région célèbre pour ses vins doux naturels. Bien que ce vin soit non millésimé, il porte l'empreinte du terroir unique du Roussillon : un climat ensoleillé, influencé par la proximité de la Méditerranée, et des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une grande richesse aromatique. Les techniques traditionnelles de vinification de Banyuls valorisent généralement l’oxydation contrôlée, développant ainsi des arômes complexes et évolués. Le Domaine Vial-Magnères, reconnu pour sa longue tradition viticole, s'attache à produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir en utilisant des méthodes artisanales.

Pour un accord mets-vins parfait, envisagez de déguster ce Banyuls blanc avec des plats de la mer cuisinés avec finesse, tels qu’un poisson grillé au beurre citronné ou des crevettes sautées. Les desserts à base de fruits à chair blanche, comme une tarte aux poires, se marieraient également superbement avec ce vin. Pour une option régionale, essayez-le avec une bouillabaisse de la Méditerranée, qui viendra sublimer ses notes aromatiques et équilibrer sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il bénéficiera d'une aération modérée, donc un carafage de 30 minutes suffira à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée caractéristique. Au nez, vous trouverez des arômes floraux et de fruits secs. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et fraîcheur, et notez la longueur en bouche qui est de bon augure pour toute occasion de dégustation.