Vin Banyuls Domaine Tambour - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Tradition 2018 du Domaine Tambour est un vin rouge issu de la région du Roussillon, célèbre pour ses vins doux naturels. Ce millésime offre une intensité aromatique remarquable, typique des Banyuls, avec des notes de fruits rouges confiturés et de chocolat. Le vignoble, perché sur les pentes escarpées de la région, est soumis à un microclimat méditerranéen sublime, où le soleil généreux et les vents marins apportent fraîcheur et concentration aux raisins. Le Domaine Tambour, implanté depuis des générations, est reconnu pour son respect des traditions et l'élaboration méticuleuse de ses vins sucrés, qui reflètent parfaitement la richesse du terroir du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des desserts chocolatés, tels un fondant ou une mousse légère où le Banyuls viendra sublimer les saveurs cacaotées. Il se marie aussi merveilleusement avec des plats salés, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage bleu crémeux, renforçant la profondeur de ses arômes. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un mariage avec un ragoût de sanglier, tradition culinaire du Roussillon, qui se mêlera harmonieusement à sa volupté fruitée.

Lors de la dégustation de ce Banyuls, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C, pour apprécier pleinement sa texture veloutée. Un passage de 30 minutes en carafe révélera ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe intense et profonde, puis explorez son bouquet riche et envoûtant au nez. Enfin, laissez-vous emporter par ses saveurs en bouche, qui offrent une longueur incroyable, équilibrée par une acidité juste et une douceur suave.