Vin Banyuls Domaine Tambour - Blanc de Blancs - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Tambour, situé dans l'appellation Banyuls en Roussillon, nous présente ici sa "Cuvée Blanc de Blancs" 2020, un vin blanc séduisant par sa fraîcheur et son élégance. Bénéficiant du terroir exceptionnel du Roussillon, ce vin est issu de cépages soigneusement sélectionnés, cultivés sur des sols schisteux typiques de la région. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des influences maritimes, confère à ce vin ses arômes riches et sa texture soyeuse. Le Domaine Tambour, ancré dans une histoire viticole riche, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, offrant des vins qui capturent l'essence du Roussillon.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des plats à base de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs délicates du vin seront également mises en valeur par la cuisine méditerranéenne, notamment un filet de bar grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc. Pour une expérience gastronomique régionale, une association avec des fromages de chèvre affinés apportera une harmonie remarquable.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls Blanc 2020, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante, puis explorez son bouquet captivant en laissant s'exprimer des notes florales et fruitées. En bouche, recherchez l'équilibre entre acidité et rondeur, et savourez sa finale délicate et persistante.