Vin Banyuls Cave des Templiers - Ravaner - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Ravaner 2015 de la Cave des Templiers est un vin blanc de l'appellation Banyuls, située dans la belle région du Roussillon en France. Ce vin dévoile une complexité et une richesse rares, typiques des Vins Doux Naturels de cette région. Provenant de sols schisteux baignés par le soleil méditerranéen, le cépage dominant est souvent le grenache, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat optimal, apportant des notes de fruits mûrs et de miel, équilibrées par une fraîche acidité. La Cave des Templiers, avec son héritage séculaire, est renommée pour son savoir-faire dans la production de ces vins prestigieux, alliant tradition et innovation.

Pour magnifier la Cuvée Ravaner, choisissez des accords avec des plats sucrés-salés, tels qu’un tajine aux abricots et aux amandes ou un magret de canard à l'orange. Des desserts comme une tarte Tatin ou des poires pochées seront également sublimés par ce vin. Pour une expérience locale, un fromage de brebis du Roussillon ou une crème catalane offriront des harmonies régionales parfaites.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un carafage de trente minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Observez la robe dorée du vin, respirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits confits et de miel, puis goutez pour découvrir une rondeur et une persistance remarquables.