Avis Viniou
Le Banyuls Cuvée La Serra 2010 de Terres des Templiers est un vin doux naturel de la région ensoleillée du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes complexes de fruits mûrs, de pruneaux et d'épices. Élaborez avec des cépages comme le Grenache Noir, il bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de schistes, qui confère au vin sa structure et son intensité. La vinification en mutage, méthode traditionnelle de cette appellation, lui permet de conserver une richesse en sucre naturel tout en offrant une généreuse palette aromatique. La région de Banyuls, située entre mer et montagne, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne, tandis que Terres des Templiers perpétue une longue tradition de vins d'exception étroitement liée à l'histoire viticole de la région.
Pour accompagner ce Banyuls, des plats sucrés-salés comme un magret de canard aux figues ou des desserts chocolatés sont idéals, car ils soulignent ses notes fruitées et épicées. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient également à merveille, créant une harmonie gustative intéressante. Pour une immersion régionale, un assortiment de tapas catalans, tels que des escargots de Roussillon à l'ail et à l'huile d'olive, rehausseront les saveurs du vin.
Pour déguster ce Banyuls Cuvée La Serra 2010, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir toute sa complexité aromatique. D'abord, admirez sa couleur rouge profonde, témoin de sa concentration. Ensuite, humez ses parfums de fruits confits et d'épices. En bouche, appréciez sa douceur enrobante et sa finale persistante. Ce vin, même après des années de garde, saura charmer par sa richesse et son équilibre.
