Vin Banyuls Coume del Mas

Avis Viniou

Ce Banyuls rouge de Coume del Mas est un vin doux naturel typique de la région du Roussillon, célèbre pour ses vins forts et sucrés. Bien que non millésimé, il reflète la tradition régionale de l'assemblage, mettant en avant des cépages tels que le Grenache Noir. Cultivé sur les terrasses ensoleillées de schistes de Banyuls, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen qui confère des arômes de fruits mûrs et des tanins soyeux. Le domaine Coume del Mas, reconnu pour son savoir-faire, apporte une touche moderne à cette appellation traditionnelle sans sacrifier ses racines ancestrales, ce qui attribue au vin une complexité et une richesse remarquables.

Pour des accords mets-vins, ce Banyuls accompagne à merveille les desserts chocolatés, où ses notes de cerise noire et de prune se marient magnifiquement aux saveurs cacaotées. Il est également délicieux avec un gibier mariné aux prunes ou du fromage bleu, où la douceur du vin équilibre le caractère salé et puissant du fromage. Pour un accord plus régional, essayez ce Banyuls avec une tarte aux fruits noirs, un mariage classique et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 14-16 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la couleur sombre et profonde du vin sous la lumière, puis humez les arômes sucrés de fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et corps velouté, et laissez-vous séduire par sa finale longue et persistante.