Vins Banyuls Banyuls Cuvée Léon Parce Rectorie - 2013

Avis Viniou

La cuvée Léon Parce de la Rectory de Banyuls 2013 est un vin doux naturel issu de la région du Roussillon, en France, et plus précisément de l'appellation Banyuls. Ce vin rouge se distingue par sa complexité aromatique, due principalement aux cépages traditionnels de la région tels que le Grenache. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle structure et une longévité certaine. Le terroir schisteux de Banyuls, combiné à un ensoleillement généreux, produit des vins intenses avec une forte personnalité. La méthode de vinification en fortification assure la préservation des sucres naturels, offrant un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Le domaine Rectorie, fortement ancré dans la tradition viticole depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour mettre en valeur les arômes riches et complexes de ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats sucrés-salés ou des desserts chocolatés. Essayez-le avec un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages à pâte persillée, pour une combinaison audacieuse. Les desserts tels qu'un fondant au chocolat ou une tarte aux noix viennent magnifiquement compléter les notes douces et épicées du vin. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'une crème catalane, un délicieux clin d'œil à sa région d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls légèrement frais, entre 13 et 15°C. Une aération d'une trentaine de minutes en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le goûter, observez sa belle robe rubis aux reflets grenat, puis portez-le au nez pour apprécier les arômes intenses de fruits confits et de cacao. La bouche dévoilera ensuite une texture veloutée et une finale longue et harmonieuse. Ce vin déploiera toute sa richesse aromatique en s'accordant subtilement avec les mets choisis.