Vin Banyuls Parcé Frères - Rimage - 2019

Avis Viniou

Le Banyuls 2019 "Cuvée Rimage" du domaine Parcé Frères est un vin rouge d'exception provenant de la région viticole du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Cette cuvée expressive, élaborée majoritairement à partir du cépage Grenache, est réputée pour ses arômes riches de fruits rouges et noirs confits. Le terroir unique de Banyuls, fait de sols schisteux et d'influences méditerranéennes, confère au vin une texture soyeuse et une complexité aromatique remarquable. Dans cette région, des étés chauds et des vents marins façonnent un climat idéal pour la culture de vignes robustes. Le domaine Parcé Frères, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, a su s'imposer parmi les références du Roussillon grâce à son attachement à des techniques de vinification ancestrales et respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Banyuls riche et sucré, pensez à l'associer avec des plats qui accentuent ses nuances complexes. Les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges ou encore les fromages à pâte persillée sont des choix idéaux. Si vous préférez une association plus locale, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti se marieront également à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses notes de fruits et ses touches épicées.

Lors de la dégustation de ce Banyuls, servez le à une température idéale située entre 14 et 16 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer longtemps, mais une aération d'une heure peut ouvrir davantage ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour y trouver des notes de fruits rouges, de pruneaux et d'épices. Enfin, laissez-vous porter par une dégustation en bouche, en appréciant sa douceur et sa profondeur. Savourez la finale longue et généreuse, témoignant de la belle maturité des raisins et du savoir-faire du domaine.