Vin Banyuls L'étoile - Traditionnel

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Traditionnel" de la "Cave de l'Étoile" est un Banyuls Rouge qui émerge du cœur du Roussillon, une région viticole renommée du sud de la France. Ce vin non millésimé met en scène un somptueux assemblage, reflet du terroir ensoleillé et de la tradition viticole locale. Ancré dans une région où le climat méditerranéen sec et les sols schisteux façonnent les vignes, ce Banyuls révèle profondeur et complexité. La cave de l'Étoile, chargée d'histoire et respectée dans la région, se distingue par sa production de vins doux naturels d'exception, combinant méthodes ancestrales et innovations actuelles pour extraire le meilleur de chaque grain de raisin.

Pour magnifier ce Banyuls, optez pour un carré de chocolat noir amer, qui célèbrera la richesse enivrante du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier aux airelles, feront écho à ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés, tels le Roquefort, créeront également un accord sublime, libérant une harmonie parfaite entre salinité et douceur. Les amateurs de cuisine locale apprécieront de le déguster avec un traditionnel cassoulet catalan, dont la générosité en saveurs s'accorde à merveille avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi, à environ 12-14°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer son bouquet aromatique enchanteur. À l'œil, admirez sa robe grenat profond, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, mêlés à d’élégantes notes de cacao et d'épices douces. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, où il révélera une structure soyeuse et une finale persistante. La dégustation lente permettra de dévoiler ses multiples facettes, promesse de multiples sensations.