Vin Banyuls Domaine de La Rectorie - Cuvée Léon Parcé - 2006

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Léon Parcé 2006 du Domaine de La Rectorie est un vin doux, riche et complexe, provenant de la région ensoleillée du Roussillon, tout près de la Méditerranée. Ce vin rouge est produit à partir de cépages Grenache, connus pour apporter des arômes de fruits rouges confits, de figues et d'épices douces. Le millésime 2006 exprime une belle évolution, mêlant douceur et puissance. Le terroir de Banyuls, composé de terrasses schisteuses escarpées, confère à ce vin une minéralité singulière. Le Domaine de La Rectorie, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et ses parcelles bichonnées, allie savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Banyuls, misez sur des plats qui sublimeront ses arômes. Des desserts au chocolat noir, comme un moelleux ou des truffes, seront parfaits pour révéler la profondeur fruitée du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, créeront un contraste harmonieux avec la douceur du Banyuls. Pour une option typiquement locale, un canard aux cerises offrira un accord complexe où le sucre des fruits rejoint le moelleux du vin, rehaussé par l'onctuosité de la viande.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour mettre en valeur sa richesse aromatique. Un carafage d'une à deux heures est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa couleur ambrée intense, avant de humer les arômes profonds de fruits confits, de noix et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur enivrante, promettant un voyage sensoriel unique.