Vin Banyuls Cellier des Templiers - Fontaule - 2014

Avis Viniou

Le Banyuls Blanc 2014 du Cellier des Templiers, élaboré dans la région viticole du Roussillon, se distingue par un terroir unique et un microclimat méditerranéen. Ce vin est issu de la Cuvée Fontaule, souvent composée de cépages Grenache Blanc et Gris, qui apportent des arômes riches et une belle complexité. Le millésime 2014 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale. La région du Roussillon est réputée pour ses sols schisteux qui confèrent une minéralité distinctive aux vins. Le Cellier des Templiers, avec une longue histoire de production de vins doux naturels, jouit d'une solide réputation, surtout pour ses Banyuls de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Banyuls Blanc, optez pour des plats qui complètent sa richesse aromatique. Des fruits de mer grillés, comme des noix de Saint-Jacques ou du poisson à chair blanche, s'harmoniseront parfaitement. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le parmesan, offriront également une belle alliance. Les plats de la région, tels qu'une bouillabaisse ou une brandade de morue, enrichiront l'expérience gastronomique grâce à leur caractère méditerranéen.

Pour déguster ce Banyuls Blanc à son meilleur, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avec de subtils reflets verts, humez les arômes d'agrumes et de fruits secs, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur et douceur. Cette approche vous permettra de savourer pleinement les nuances complexes de ce vin unique.