Vin Banyuls DOMAINE DE LA CASA BLANCA - Banyuls - 1996

Avis Viniou

Le Banyuls 1996 du Domaine de la Casa Blanca est un vin rouge doux, typique de l'appellation Banyuls située dans la région du Roussillon, en France. Issu principalement de cépages Grenache, ce vin est le produit d'une vinification en vendange tardive avec mutage, une méthode où l'on arrête la fermentation par ajout d'alcool, permettant ainsi de conserver des sucres naturels et de développer des arômes intenses. Le millésime 1996 se distingue par sa belle complexité aromatique et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols schisteux, confère à ce vin une profondeur et une chaleur uniques. Le Domaine de la Casa Blanca, réputé pour son savoir-faire traditionnel, partage une riche histoire de production de vins forts empreints du caractère local.

Pour accompagner ce Banyuls, misez sur des desserts au chocolat noir, dont l'intensité se mariera parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les tartes aux fruits rouges ou des fromages bleus, tels le Roquefort, peuvent également constituer d'excellents choix. En termes de mets régionaux, essayez un canard aux cerises ou un gibier en sauce qui mettront en avant la richesse et la douceur du vin tout en créant une belle cohésion gustative.

Pour savourer pleinement ce Banyuls, servez-le à une température d'environ 12 à 14°C après une légère aération d'environ 30 minutes à une heure. Observez sa robe grenat profond avant d'humer ses arômes voluptueux de fruits confits et d'épices. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture veloutée et sa longue finale. Un vin à déguster lentement, en appréciant toute sa complexité.