Vin Banyuls Cave Tambour - Doré Doux

Avis Viniou

Ce Banyuls "Cuvée Doré Doux" de la Cave Tambour est un fascinant vin fortifié rouge, typique de son appellation. Non millésimé, il est le fruit d'un assemblage de cépages cultivés sur les terrasses abruptes du Roussillon, où le climat méditerranéen et le sol schisteux confèrent des arômes intenses de fruits mûrs et d'épices. La région de Banyuls est remarquable pour ses vignes en terrasses exposées au vent marin, qui influencent la maturation des raisins. La Cave Tambour, renommée pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, a une longue histoire dans la production de vins doux naturels, contribuant à la réputation régionale d'excellence en viniculture.

Pour accompagner ce vin, choisissez des desserts au chocolat noir, dont l'amertume sublimera les notes sucrées et épicées du Banyuls. Les fromages bleus, avec leur intensité, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une combinaison régionale authentique, servez-le avec une tarte aux figues ou des noix caramélisées, plats qui célèbrent les saveurs locales et harmonisent avec la douceur du vin.

Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Doré Doux à une température de 14-16°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes aidera à libérer ses riches parfums. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour déceler les arômes de fruits rouges confits et d'épices. En bouche, ce doux nectar offre une structure veloutée et une longue finale, idéale pour une dégustation contemplative.