Vin Fortifié Banyuls Terre Des Templiers - La Serra - 2007

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée La Serra 2007 de Terre des Templiers est un vin fortifié rouge provenant du Roussillon, une région reconnue pour ses vins doux naturels. Ce millésime est le fruit d'une vinification soignée qui met en valeur la richesse et le caractère du grenache, cépage prédominant de la cuvée. Le terroir de Banyuls, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère au vin une complexité et une profondeur typiques, tout en préservant une belle fraîcheur. Terre des Templiers, un domaine historique du Roussillon, est réputé pour son savoir-faire ancestral, produisant des vins qui capturent l'essence de cette région fascinante.

Pour profiter pleinement de ce Banyuls, associez-le à des desserts au chocolat, comme un fondant ou un moelleux, qui rehausseront sa richesse aromatique. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créeront également une harmonie parfaite, équilibrant douceur et onctuosité. Pour une expérience gastronomique régionale, dégustez ce vin avec des figues rôties ou une tarte aux noix, qui feront écho aux saveurs de fruits confits et d'épices du vin.

Servez ce Banyuls légèrement frais, autour de 12 à 14°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour révéler pleinement ses arômes. Admirez sa robe profonde aux reflets acajou, humez les notes de fruits secs et de cacao, puis goûtez sa texture soyeuse, savourant ses saveurs complexes et persistantes. Ce vin, délicieux aujourd'hui, continuera de s'améliorer avec le temps, offrant de nouvelles découvertes à chaque dégustation.