Vin Banyuls Terres des Templiers - Réderis Ambré

Avis Viniou

La "Cuvée Réderis Ambré" du Château Terre Des Templiers est un vin blanc non millésimé de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. De nature liquoreuse, ce vin se distingue par sa richesse en arômes, avec un profil typiquement ambré grâce à une oxydation contrôlée lors de son vieillissement. Le terroir du Roussillon, caractérisé par son climat méditerranéen chaud et ses sols schisteux, confère au vin une minéralité et une chaleur qui subliment les cépages utilisés. Terre Des Templiers, fort de son histoire et de sa tradition viticole, est réputé pour produire des vins de caractère, empruntant aux techniques ancestrales pour développer des saveurs uniques.

Pour accompagner cette Cuvée Réderis Ambré, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Des plats à base de foie gras ou de fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu d’Auvergne, créeront une harmonie gustative particulièrement intéressante. En dessert, un parfait à l'orange ou des tartes aux amandes pourront souligner les notes de fruits secs souvent présentes dans ce type de vin. Le patrimoine gastronomique régional propose également le touron catalan, un nougat aux amandes qui se marie délicieusement avec ce Banyuls ambré.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes sera bénéfique pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets ambrés, puis portez-le au nez pour découvrir la richesse des arômes de fruits secs, de miel et de noix. Enfin, en bouche, savourez la douceur et l'équilibre de ce Banyuls, en prenant le temps d'apprécier la persistance des saveurs qui font la réputation de ce terroir et de ce domaine.