Vin Banyuls M. Chapoutier - 2001

Avis Viniou

Le Banyuls Blanc 2001 de M. Chapoutier est un vin liquoreux emblématique de la région du Roussillon, en France. Niché au cœur des Pyrénées-Orientales, Banyuls est renommé pour ses vins doux naturels, produits à partir de cépages tels que le grenache. Le millésime 2001, avec ses vingt ans d’élevage, présente une complexité exceptionnelle, mettant en avant des arômes de fruits secs, de miel et d’épices. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement intense et ses sols schisteux, confère aux vins de Banyuls une richesse et une concentration particulières. Le domaine M. Chapoutier, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, a su s'imposer comme une référence incontournable dans l'élaboration de ces vins.

Pour accompagner ce Banyuls Blanc 2001, optez pour des plats aux saveurs riches et sucrées. Ce vin se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, sublimant ses notes miellées. Pour un accord régional, proposez-le en dessert avec une tarte aux abricots ou une croustade catalane, accentuant ainsi les arômes de fruits secs et d'épices. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, offriront également un contraste saisissant avec la douceur du vin.

Au moment de la dégustation, servez ce Banyuls Blanc à une température idéale de 10-12°C pour révéler sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 minutes aidera à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis concentrez-vous sur ses arômes de miel, de fruits confits et d’épices, avant de le savourer. En bouche, ce vin offre une texture onctueuse et une belle persistance. Profitez de chaque étape pour apprécier son évolution et sa richesse sensorielle.