Vin Fortifié Banyuls Caves De Collioure - Roumani Doré

Avis Viniou

La Cuvée Roumani Doré est un vin blanc fortifié, produit par les Caves De Collioure dans l'appellation Banyuls du Roussillon. Cette région est reconnue pour ses vins doux naturels, mais ce spécifique vin se démarque par sa déclinaison "sec". Sans millésime, il exprime une typicité qui reflète bien le savoir-faire traditionnel et innovant. Le terroir est remarquablement influencé par le climat méditerranéen, avec des sols schisteux qui confèrent au vin sa minéralité unique. Les méthodes de vinification sont axées sur l'intensité du raisin, avec une fermentation partielle qui préserve la fraîcheur tout en accentuant la richesse en saveurs.

Pour accompagner ce vin fortifié blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Le contraste avec des plats salés comme un fromage de chèvre frais ou un poisson en sauce crémeuse accentuera l'élégance de ses arômes. Des plats traditionnels du Roussillon, tels qu'une tielle sétoise ou un brandade de morue, s'associeraient parfaitement en mettant en valeur les notes minérales et iodées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Roumani Doré à une température de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante. Ensuite, humez les délicats effluves floraux et d'agrumes, caractéristiques de ce vin singulier. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et vivacité, offrant une finale persistante et rafraîchissante.