Vin Banyuls Domaine Lagajan - 2017

Avis Viniou

Le Banyuls 2017 du Domaine Lagajan est un vin rouge sec, typique de la région ensoleillée du Roussillon, particulièrement l'appellation Banyuls, réputée pour ses vins doux naturels. Bien que cette cuvée soit classée comme un vin sec, elle conserve des caractéristiques de richesse et de profondeur. Cultivé sur des terrasses abruptes face à la mer Méditerranée, le raisin profite d'un terroir exceptionnel composé de schistes argileux et d'un climat chaud et venteux. Le Domaine Lagajan, riche de plusieurs générations de savoir-faire, perpétue des méthodes de vinification traditionnelles, assurant une typicité et une authenticité remarquables à chaque bouteille.

Pour accompagner un Roussillon rouge de cette stature, privilégiez des mets savoureux et relevés tels qu'un magret de canard rôti aux épices, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore une terrine de gibier. Les plats régionaux tels qu'une braise de veau catalan ou les fameux boles de picolat, sortes de boulettes de viande en sauce, sublimeront les arômes complexes et épicés de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Banyuls à une température de 16 à 18°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre une bonne aération et libérer ses arômes concentrés. Appréciez d'abord sa robe pourpre profonde et dense, puis humez les arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de légères notes balsamiques. En bouche, savourez l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur, pour une expérience de dégustation pleine de caractère et de richesse.