Vin Banyuls Caves De Collioure - Vieille Réserve

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Vieille Réserve produit par les Caves De Collioure est un vin rouge riche et complexe, emblématique de la région du Roussillon, en France. Non millésimé, ce vin sec est issu d'un assemblage minutieux, bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est probable qu'il inclut du Grenache, typique de cette appellation. Le terroir unique de Banyuls, caractérisé par ses terrasses abruptes aux sols schisteux et son climat méditerranéen ensoleillé, confère au vin des arômes intenses et une grande profondeur. Les Caves De Collioure, réputées pour leur longue tradition viticole, s'appuient sur des techniques de vinification maîtrisées pour préserver l'héritage et l'authenticité de la région.

Pour accompagner cette Cuvée Vieille Réserve, optez pour des plats simples mais savoureux qui souligneront sa richesse. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises se marieraient bien avec les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné ou un bleu doux, offriront également une belle harmonie. Pour une touche locale, pensez à un plat régional comme le cassoulet catalan, dont la puissance saura équilibrer l'opulence du Banyuls.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d’une heure permettra à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de notes torréfiées en le sentant. Enfin, dégustez-le en bouche pour apprécier sa structure généreuse, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.