Vin Banyuls Caves De Collioure - Romani Doré

Avis Viniou

La Cuvée Romani Doré des Caves de Collioure est un vin rouge non millésimé de l'appellation Banyuls, situé dans la fascinante région du Roussillon, en France. Le vin se distingue par ses cépages typiques de la région, qui bénéficient du climat chaud et ensoleillé du Roussillon, allié à la variété des sols schisteux des terrasses de Collioure. Bien qu'il soit classé "sec", ce vin capture les essences du terroir avec une complexité gustative inspirée par les vents marins et les reliefs escarpés. Les Caves de Collioure, réputées pour leur tradition viticole et leur maîtrise des techniques de vinification ancestrales, confèrent à ce vin une empreinte unique, reflet de son héritage séculaire.

Pour accompagner cette Cuvée Romani Doré, optez pour des plats qui accentuent sa richesse et sa profondeur. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine de bœuf aux pruneaux s’associeraient magnifiquement avec la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou des calamars à la plancha mettraient en lumière ses notes de fruits rouges et sa structure équilibrée, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe généreuse. Au nez, vous serez charmé par ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fins. Profitez pleinement de chaque gorgée pour apprécier l'essence même du terroir de Banyuls.