Vin Fortifié Banyuls Terre Des Templiers - Réderis

Avis Viniou

La Cuvée Réderis Blanc de Terre Des Templiers est un vin fortifié issu de la région viticole de Banyuls, dans le Roussillon. Non millésimé, ce vin reflète l'authenticité du terroir de cette appellation unique. Bien que les détails précis des cépages utilisés ne soient pas explicités, le Banyuls est souvent élaboré à partir de Grenache, et cette cuvée blanche peut également inclure des cépages comme le Grenache Blanc ou le Macabeu. La technique de vinification traditionnelle des vins fortifiés implique un ajout d’alcool durant la fermentation, préservant ainsi un équilibre élégant entre douceur et fraîcheur. Le Roussillon, avec son climat ensoleillé et ses terroirs schisteux, confère à ce vin ses caractéristiques uniques. Terre Des Templiers, un domaine avec une longue histoire, est réputé pour sa production de Banyuls de qualité, respectant les traditions tout en intégrant des méthodes modernes.

Pour mettre en valeur la Cuvée Réderis Blanc, pensez à des accords avec un fromage de brebis affiné ou un foie gras poêlé. Les saveurs riches et légèrement sucrées de ce vin fortifié s'harmonisent parfaitement avec ces plats. Des fruits de mer grillés, tels que des noix de Saint-Jacques, accentueront également ses notes subtiles et sa minéralité. À l'occasion, tenter un mariage avec une salade d'agrumes peut offrir une expérience gustative rafraîchissante. Pour une touche locale, un ragoût de poissons méditerranéens complétera bien le caractère ensoleillé du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réderis Blanc, servez-la à une température fraîche d’environ 10-12°C. Il est conseillé de ne pas trop carafer ce vin, une aération douce de 15 à 30 minutes suffira. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs d'acacia. En bouche, savourez son équilibre subtil entre légers arômes sucrés et une belle fraîcheur, offrant une finale persistante et agréable.