Vin Banyuls Coume Del Mas - Galateo - 2004

Avis Viniou

La Cuvée Galateo 2004 du Château Coume Del Mas est un vin rouge sec d’exception provenant du Roussillon, renommé pour son terroir et ses vins doux naturels. Le Banyuls, bien que traditionnellement doux, révèle ici un profil sec, résultant d'un assemblage méticuleux de cépages. Ce millésime 2004 promet complexité et profondeur de saveurs, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et des sols schisteux caractéristiques de la région. Le domaine Coume Del Mas, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, élabore des vins qui incarnent la richesse de leur terroir unique. Sa réputation repose sur une attention minutieuse à la vinification, offrant des vins remarquables en finesse et en intensité.

Pour apprécier pleinement les saveurs de cette Cuvée Galateo, envisagez de l'accompagner de plats riches tels qu'un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les mets aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des fromages affinés à pâte molle, complètent parfaitement l’intensité et la finesse de ce vin. De par son origine, il se marie également bien avec des plats locaux tels qu'une bouillabaisse ou un pepperade, soulignant le caractère et la chaleur du Roussillon.

Lors de la dégustation, servez ce Banyuls sec à une température d’environ 16-18°C. Je recommande de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour accentuer l'expression aromatique et la structure. Commencez par observer sa robe rubis profonde et limpide. À l’olfaction, détectez les notes de fruits rouges, de garrigue et d’épices, suivies d'un goût riche et équilibré en bouche, avec une touche tannique bien intégrée. Appréciez sa finale longue et harmonieuse, révélatrice du savoir-faire du domaine.