Vin Banyuls Rivage - 1992

Avis Viniou

Le Banyuls blanc 1992 du Château Rivage est un vin liquoreux provenant de la région ensoleillée du Roussillon, en France. Ce vin doux est issu d'un terroir exceptionnel caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à la concentration des arômes. Ce vignoble, ancré sur les pentes abruptes et pierreuses des Pyrénées, bénéficie d'une exposition sud idéale. Le vieillissement oxydatif typique des Banyuls permet au vin de développer des arômes complexes de fruits secs, de miel, et de notes légèrement grillées. Le Château Rivage est réputé pour son savoir-faire ancestral, produisant des vins de caractère depuis plusieurs générations, et participant ainsi à la réputation de l'appellation Banyuls.

Pour sublimer ce Banyuls blanc, optez pour une association avec un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits secs ou une tarte aux abricots feront également ressortir les arômes du vin. Pour une expérience plus régionale, vous pouvez l'associer à une crème catalane, hommage à ses racines du Roussillon, qui soulignera ses notes sucrées et vanillées.

Pour déguster ce Banyuls blanc 1992, servez-le idéalement à une température de 12 à 14 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans votre verre pour apprécier pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée chatoyante, respirez ses arômes intenses de fruits secs et de miel, puis prenez le temps de savourer pleinement sa riche texture et sa longueur exceptionnelle en bouche.