Avis Viniou
Le Banyuls "Cuvée Rimage" 2020 du Château Berta Maillol est un vin rouge sec produit dans la région ensoleillée du Roussillon en France, une région réputée pour ses vins doux naturels. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, souvent composé majoritairement de Grenache, qui expriment pleinement le terroir unique du Banyuls. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen avec une forte influence maritime, apportant une intensité aromatique et une belle concentration. Le domaine Berta Maillol, bien ancré dans la tradition vinicole, s'appuie sur des méthodes de vinification séculaires pour sublimer ces particularités. Le Roussillon, caractérisé par ses sols schisteux et son climat aride, confère aux vins une minéralité remarquable et une richesse en bouche.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui accentueront ses saveurs riches et fruitées. Essayez des plats en sauce comme le boeuf bourguignon ou des plats à base de gibier. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, se marieront aussi magnifiquement grâce à leurs saveurs robustes. Enfin, pour une touche locale, associez-le avec une daube catalane, un ragoût traditionnel de la région, afin de souligner ses origines et créer une parfaite harmonie gustative.
Lors de la dégustation de ce Banyuls, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres, puis humez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, on retrouve une texture soyeuse et une pointe de fraîcheur, avec une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité tout au long de la dégustation.
