Vin Fortifié Banyuls L'étoile - Banyuls Rimage - 2019

Avis Viniou

Ce Banyuls Cuvée Rimage 2019 du Château L'étoile est un vin fortifié rouge issu de la prestigieuse appellation Banyuls, située dans la région du Roussillon en France. La cuvée Rimage est typiquement élaborée à partir de cépages tels que le Grenache noir, qui confèrent au vin une richesse aromatique et une profondeur de saveurs. Le millésime 2019 promet des arômes intenses de fruits rouges mûrs, sublimés par une légère touche de cacao et d'épices due à l'élevage oxydatif typique de la région. Le terroir, composé de schistes et bénéficiant d'un climat méditerranéen, apporte à ce vin une belle minéralité. La région viticole du Roussillon est réputée pour son climat ensoleillé et ses vents côtiers, favorables à la maturité parfaite des raisins. Le Château L'étoile, connu pour sa production limitée et de haute qualité, possède une riche histoire et une excellente réputation dans la production de vins fortifiés.

Pour sublimer ce Banyuls, optez pour des accords avec des mets sucrés et salés. Ce vin se marie parfaitement avec des desserts au chocolat noir, comme un fondant au chocolat ou une tarte au chocolat et caramel. En plats principaux, il accompagne à merveille des plats traditionnels locaux tels qu'un magret de canard aux cerises ou une tajine d'agneau aux pruneaux. Ces créations gastronomiques accentueront les notes fruitées et épicées du vin, créant un équilibre délicieux en bouche.

Pour profiter pleinement de votre Banyuls Cuvée Rimage, servez-le à une température de 12-14°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre peut aider à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond et brillant. Plongez ensuite votre nez dans le verre pour apprécier les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'harmonie entre la douceur du sucre résiduel et la structure tannique du vin, puis laissez-vous séduire par sa longue finale raffinée.