Vin Fortifié Banyuls Vialmagnères - Cuvée Gaby Vial 7 ans d'âge

Avis Viniou

La Cuvée Gaby Vial 7 ans d'âge est un vin fortifié produit par le domaine Vialmagnères, situé dans l'appellation Banyuls, une sous-région viticole du Roussillon, en France. Ce vin rouge non millésimé doit sa complexité et sa richesse aux techniques de vinification spécifiques aux vins mutés, où l’ajout d’alcool en cours de fermentation arrête la transformation du sucre, donnant un vin à la fois puissant et doux. Le climat méditerranéen de Banyuls, avec ses étés chauds et secs ainsi que ses hivers doux, associé à un terroir de schistes en terrasses, confère aux vins une expression unique de concentration et de minéralité. Le domaine Vialmagnères a une longue tradition de production de vins de qualité, socle de sa réputation enviée dans la région.

En associant la Cuvée Gaby Vial 7 ans d'âge à des mets, pensez à des plats riches et savoureux qui compléteront les arômes de fruits rouges et de chocolat du vin. Des viandes en sauce, comme un canard aux épices ou un agneau aux pruneaux, forment un mariage équilibré. Pour une approche régionale, optez pour une tarte Tatin aux figues ou des fromages puissants comme le bleu des Causses, qui sauront souligner la profondeur aromatique du vin.

Pour déguster au mieux ce Banyuls fortifié, servez-le à une température de 14 à 16 °C. Un léger carafage d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Lors de la dégustation, prenez le temps de savourer ses effluves de fruits confits, de cacao et de noix avant d'apprécier sa texture veloutée et sa longue finale en bouche.