Vin Banyuls L'archiviste - 1964

Avis Viniou

Le Banyuls L'archiviste 1964 est un vin rouge sec d'exception, provenant de la renommée région du Roussillon, en France. Ce vin est produit à partir de cépages typiques de l’appellation Banyuls, principalement le Grenache. Le millésime 1964 est considéré comme exceptionnel, offrant un aperçu du potentiel de garde impressionnant que ces vins capiteux et complexes peuvent avoir. Le terroir de Banyuls se caractérise par ses sols schisteux et ses vignobles en terrasses de bord de mer, façonnés par un climat méditerranéen chaud et venteux, contribuant au développement d'arômes intenses et d'une structure tannique équilibrée. Le domaine "L'archiviste" est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence, ancrée dans une histoire riche de plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Banyuls rouge sec, envisagez des mets qui sauront souligner sa structure et ses arômes complexes. Des viandes rôties telles qu'un gigot d'agneau ou un canard aux cerises se marieraient merveilleusement bien. Pour une touche locale, un civet de sanglier typique du Roussillon rehausserait les saveurs du vin. Aussi, un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure, pourrait offrir une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, servez-le à une température de 17°C. Un léger carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets acajou, puis humez les arômes de fruits cuits, d'épices et de cuir qui s’en dégagent. En bouche, le vin révèle une palette complexe et harmonieuse, alliant puissance et finesse. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance, pour une expérience de dégustation mémorable.