Avis Viniou
Le Banyuls Cuvée Mise Précoce 2016 du château Terre des Templiers est un vin rouge riche et expressif, issu de l'appellation Banyuls dans la région du Roussillon, en France. Ce vin est fait majoritairement de Grenache, cépage emblématique de la région, qui lui confère des arômes de fruits rouges et noirs mûrs. 2016 est un millésime généreux et complexe, résultant d'un terroir en terrasses de schistes abrupts et d'une technique de vinification spécifique dont un mutage sur grains. Le Roussillon, baigné par la Méditerranée, jouit d'un climat ensoleillé et venteux, idéal pour produire des vins sucrés et puissants. Le domaine Terre des Templiers, reconnu pour son savoir-faire ancestral, valorise depuis des siècles le caractère unique des Banyuls.
Pour accompagner ce Banyuls, envisagez des plats sucrés-salés ou épicés comme du canard à l'orange, un tajine d'agneau aux pruneaux ou du fromage bleu. Les desserts chocolatés, tels qu'un moelleux au chocolat ou une mousse, rehausseront également ses nuances de fruits noirs et de chocolat. La cuisine du Roussillon, comme un ragoût de sanglier aux épices locales, s'accordera à merveille avec la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement frais, autour de 12-14°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes intenses de s'exprimer pleinement. Observez sa robe pourpre profonde, explorez son bouquet complexe mêlant fruits mûrs, épices et notes lactées, puis savourez une première gorgée, en vous attardant sur sa structure soyeuse et sa finale persistante.
