Vin Fortifié Banyuls Domaine de La Rectorie - Cuvée Pierre Rapidel - 2015

Avis Viniou

Le Banyuls 2015 "Cuvée Pierre Rapidel" du Domaine de La Rectorie est un vin fortifié rouge qui illustre magnifiquement la richesse du Roussillon, région viticole prestigieuse du sud de la France. Issue de l'appellation Banyuls, cette cuvée est caractérisée par ses nuances profondes et intenses. Les vieilles vignes de grenache noir, cultivées sur des coteaux abruptes de schiste, confèrent à ce vin des arômes concentrés et une grande complexité. La technique de mutage, qui consiste à ajouter de l'alcool pendant la fermentation, donne à ce vin sa douceur et son fort caractère. Le Domaine de La Rectorie, renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, met en avant une histoire riche et une réputation solide dans le monde du vin.

Pour des accords mets-vins harmonieux, le Banyuls 2015 se mariera parfaitement avec des desserts au chocolat noir, en particulier ceux avec une pointe d'amertume comme un fondant ou un gâteau au chocolat. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent également une belle symphonie de saveurs lorsqu'ils sont accompagnés de ce vin. Pour une touche locale, essayez-le avec un canard aux cerises ou des figues rôties au miel, des plats typiques de la région qui accentuent encore plus ses arômes de fruits et d'épices.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante, avant de plonger le nez dans son bouquet complexe d'arômes de fruits noirs confits, de cacao et d'épices. Enfin, laissez-vous emporter par une dégustation en bouche qui révèle une texture veloutée, des tannins souples et une longueur remarquable. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer un moment dans le verre pour lui permettre de libérer tous ses arômes.