Avis Viniou
Le Banyuls Cuvée Pierre Rapidel 2017 du Domaine La Rectorie est un vin fortifié d'exception, élaboré dans la région ensoleillée du Roussillon, et plus précisément sur l'appellation Banyuls. Ce vin rouge sec se distingue par son intensité et sa profondeur, caractéristiques des terroirs schisteux de la côte catalane. Millésime 2017, il révèle des arômes complexes de fruits mûrs, de pruneaux et de notes épicées, amplifiés par des techniques de vinification traditionnelles. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen et ses influences maritimes, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure riche et généreuse. Le Domaine La Rectorie, de par son histoire familiale et sa réputation, est reconnu pour produire des vins authentiques et empreints de caractère.
Pour sublimer ce Banyuls, optez pour des accords avec des plats à base de gibier comme le lièvre à la royale ou un canard aux cerises, qui feront merveille avec les notes fruitées et la structure charnue du vin. Des fromages bleus ou des desserts au chocolat noir sont également de parfaits compagnons. Pour un accord régional, envisagez un civet de sanglier, traditionnel de la région, qui s'harmoniserait admirablement avec les saveurs puissantes du Banyuls.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, humez ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa riche palette gustative, marquée par l'équilibre entre puissance et élégance. Ce moment de partage sera à la hauteur de l'excellence du Domaine La Rectorie.
