Vins Banyuls Terre Des Templiers - Réderis - 2024

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Réderis 2024 de Terre des Templiers est un vin rouge sec qui incarne l'excellence des vins du Roussillon. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache, ce vin profite du microclimat unique de la région, marqué par des étés chauds et secs et l'influence régulatrice de la Méditerranée. Le terroir schisteux de Banyuls contribue à la concentration et à la complexité aromatique du vin, tandis que des techniques de vinification minutieuses, comme l'élevage en fût, enrichissent sa texture et sa profondeur. La région de Banyuls est réputée pour ses paysages escarpés et ses terrasses de vignes à flanc de montagne. Terre des Templiers, avec son riche héritage et son savoir-faire centenaire, s'est imposé comme un symbole de qualité et de tradition dans la production de grands vins de Roussillon.

Pour sublimer ce Banyuls, considérez de le servir avec des plats tels que le magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux, qui complètent à merveille ses notes fruitées et épicées. Les cuisines méditerranéennes et maghrébines, avec leurs épices et leurs richesses aromatiques, se marient à la perfection avec ce vin. Pour un accord régional, optez pour une daube de sanglier ou des fromages affinés du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un léger carafage de 30 minutes afin d'aérer le vin et révéler ses arômes. À l’œil, observez sa robe grenat intense. Au nez, profitez de ses arômes de fruits rouges confits et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, et sa longue finale soyeuse.