Vin Banyuls Terres des Templiers - Fontaulé - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Fontaulé 2022 du Château Terres des Templiers est un vin blanc unique de l'appellation Banyuls, située dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Connu pour ses vins fortifiés, Banyuls offre ici une expression atypique avec un blanc, souvent considéré pour son assemblage de cépages locaux tels que le Grenache. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, issues d'un terroir composé de sols schisteux et soumis à l'influence méditerranéenne. Le domaine Terres des Templiers, avec ses pratiques viticoles ancestrales, jouit d'une réputation séculaire grâce à sa maîtrise des vins de Collioure et Banyuls, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Des crevettes grillées à l'ail et au citron, une salade de chèvre chaud au miel, ou un tajine de poulet aux abricots seraient des choix parfaits. En harmonie avec ses racines, un plat régional comme le "roussillonnais" à base de poisson et d'oignons s'accordera parfaitement avec ses arômes.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Fontaulé, servez-la idéalement à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de notes florales. Enfin, en bouche, appréciez sa texture ronde et ses arômes en équilibre avec une finale élégante. Pour pleinement en profiter, laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre.