Avis Viniou
Le Banyuls Cuvée Mise Tardive 2020 du Château Terres des Templiers est un vin doux naturel de la région viticole de Roussillon, en France. Ce vin rouge bénéficie de l'appellation Banyuls, réputée pour ses vins fortifiés riches et aromatiques. Élaboré à partir de cépages Grenache, ce millésime 2020 met en lumière la qualité exceptionnelle du terroir; un sol schisteux combiné à un climat méditerranéen intense. Le processus de vinification inclut un arrêt de fermentation par mutage, préservant ainsi des sucres résiduels et concentrant les arômes. La région de Roussillon, baignée de soleil, se distingue par ses reliefs montagneux et sa proximité avec la mer, offrant un environnement idéal pour la culture de la vigne. Le Château Terres des Templiers, fort d’un savoir-faire ancestral, jouit d'une réputation établie pour ses vins prestigieux.
Pour accompagner ce Banyuls, optez pour des desserts au chocolat noir qui souligneront la richesse et la profondeur du vin. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, créeront un sublime contraste avec la douceur naturelle du vin. En gardant une approche régionale, un gâteau de noix ou un tartare de viande persillée se marieraient également à merveille, rehaussant les arômes intensément fruités du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cacao. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les saveurs concentrées marquées par un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Dégustez lentement pour découvrir toute la palette aromatique que ce Banyuls promet d’offrir.
