Vin Fortifié Banyuls Domaine du Traginer - 2000

Avis Viniou

Le Banyuls blanc 2000 du Domaine du Traginer est un vin fortifié exceptionnel issu de l'appellation Banyuls dans le Roussillon. Bien que traditionnellement connu pour ses vins rouges fortifiés à base de Grenache, ce vin blanc surprend par sa richesse et sa complexité. Le millésime 2000 a vieilli magnifiquement, offrant des arômes de fruits confits et de miel. Le terroir escarpé et schisteux de Banyuls, combiné au climat méditerranéen, confère à ce vin une minéralité distinctive et une belle concentration de saveurs. Le Domaine du Traginer, réputé pour sa production artisanale respectant les traditions, est un acteur clé de la viticulture biodynamique dans la région, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce Banyuls blanc, envisagez de l'accompagner d'un plateau de fromages affinés, notamment du roquefort ou d'une tomme de chèvre. Les saveurs sucrées du vin se marient aussi merveilleusement avec des desserts à base de fruits tels qu'une tarte aux poires ou une tarte tatin. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec une cuisine locale comme une crème catalane.

Servez ce vin à une température d'environ 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les riches parfums de fruits secs et de miel. En bouche, savourez l'équilibre entre sucré et acidité. Laissez le vin se réchauffer légèrement dans votre verre pour découvrir toute sa complexité à chaque gorgée.