Avis Viniou
La Cuvée Roumani Doré de Terres des Templiers est un vin rouge non millésimé provenant de l'appellation Banyuls, située dans le Roussillon, en France. Ce vin se distingue par sa richesse en arômes et sa structure complexe, typique des vins doux naturels de cette région. Les vignes de Banyuls, plantées en terrasses sur des sols schisteux, bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins et une concentration des sucres naturels. Le domaine Terres des Templiers, célèbre pour sa tradition ancestrale et son savoir-faire, utilise des techniques de vinification qui incluent l'oxydation en milieu ouvert, pour développer des arômes de fruits rouges mûrs, de cacao et de notes épicées.
Pour accompagner la Cuvée Roumani Doré, optez pour des plats qui soulignent ses riches saveurs. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou les desserts à base de chocolat, sont des choix excellents. Les plats régionaux comme le cassoulet catalan ou une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence se marieraient également à merveille, en harmonie avec les notes profondes et veloutées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls à une température d'environ 14 à 16 °C. Commencez par observer sa robe dense et intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la douce complexité du vin, avec ses tanins fondus et sa longueur persistante. Laissez le vin évoluer dans le verre, révélant encore plus de nuances à chaque dégustation.
