Avis Viniou
Le Domaine Berta-Maillol propose avec sa Cuvée Rimage 2012 un vin doux naturel d'une grande richesse, représentatif de l'appellation Banyuls. Elaboré à partir de cépages traditionnels grenache noir, ce millésime affiche une belle robe rouge profonde. L'élevage s'opère de manière non oxydative, préservant la fraîcheur et les arômes fruités intenses de cerise, prune et notes cacaotées. Le terroir exceptionnel du Roussillon, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'un sol schisteux, confère au vin sa typicité et sa complexité. Le Domaine Berta-Maillol, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire familial, s'inscrit parmi les acteurs influents de la région.
Pour sublimer ce Banyuls, optez pour des accords avec des desserts au chocolat, tel un fondant au chocolat ou une mousse légère. Sa douceur et son intensité aromatique se marient également parfaitement avec des plats à base de fruits rouges. Pour une touche régionale authentique, servez-le avec des rousquilles catalanes, biscuits sablés typiques du Roussillon.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin frais, à une température d'environ 12 à 14°C. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dense et sombre, ensuite humez les arômes de fruits compotés pour finir par une savoureuse découverte en bouche, où la rondeur et la longueur révèlent tout le potentiel de ce Banyuls. Laissez-le s'aérer un moment après ouverture pour que ses arômes se développent pleinement.
