Vins Banyuls Cellier des Templiers - Roumani Doré

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Roumani Doré" du Château Cellier des Templiers est un vin emblématique du Roussillon, une région reconnue pour ses vins doux naturels. Non millésimé, ce vin reflète l'assemblage traditionnel de cépages grenache, caractéristique de Banyuls, et est élaboré par un procédé de mutage qui conserve le sucre naturel des raisins. Le terroir, avec ses sols schisteux et un climat méditerranéen, confère au vin une complexité aromatique et une profondeur particulière. La réputation du Cellier des Templiers, établie depuis plusieurs générations, repose sur un savoir-faire ancestral et une passion pour la qualité.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords gourmands tels qu'un assortiment de fromages bleus ou un dessert chocolaté, qui feront écho à la richesse et aux notes de fruits rouges et de cacao du Banyuls. Des plats régionaux, comme une touron catalan ou une tarte aux figues, s'harmoniseront également très bien avec ce vin.

Afin d’apprécier toutes les nuances de ce Banyuls, servez-le à une température de 12 à 14°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge dense puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, savourez la complexité et l’équilibre entre douceur et fraîcheur, en prêtant attention aux tanins soyeux qui marquent la longue et élégante finale.