Vin Banyuls Domaine de La Rectorie - Pierre Rapidel - 2006

Avis Viniou

Le Banyuls 'Cuvée Pierre Rapidel' 2006 du Domaine de La Rectorie est un vin doux naturel d'une rare élégance, provenant du Roussillon, une région viticole réputée pour ses vins fortifiés. Issu majoritairement de Grenache, ce millésime 2006 présente une robe rouge intense et dégage des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cacao et de notes épicées. Le terroir unique de Banyuls, constitué de terrasses abruptes sur des schistes arides, et le climat méditerranéen chaud et sec, favorisent la concentration et la richesse aromatique des raisins. Le Domaine de La Rectorie, une référence historique de Banyuls, est connu pour ses vinifications précises qui exaltent la typicité du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui subliment sa douceur et sa puissance aromatique. Un dessert au chocolat noir ou un fondant à la cerise accentueront les arômes fruités et épicés du Banyuls. Des fromages bleus, comme le Roquefort, offrent un mariage harmonieux grâce au contraste entre le salé du fromage et la douceur du vin. Pour une expérience régionale, un canard aux figues ou une tapa de jambon Sec de Bayonne s’accorderait parfaitement.

Pour pleinement apprécier ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C. Observez d'abord sa splendide robe rouge grenat. Vous percevrez ensuite ses arômes envoûtants au nez, prélude à une dégustation gustative où les saveurs se déploient en bouche avec une texture veloutée et une belle persistance. Un vin qui gagne à être aéré un peu avant la dégustation pour libérer toute sa complexité.