Vin Banyuls Domaine Madeloc - Mathilde

Avis Viniou

Le Domaine Madeloc propose ici sa "Cuvée Mathilde", un Banyuls non millésimé, un vin doux naturel typique de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Ce vin rouge est souvent élaboré à partir des cépages Grenache, qui dominent dans la région en raison de leur capacité à exprimer le caractère profond et sucré de ces terroirs. En Roussillon, le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses vents marins, associé aux sols schisteux des coteaux, crée un environnement idéal pour produire des vins aux arômes intenses et concentrés. Domaine Madeloc, respecté pour sa maîtrise et son savoir-faire, reflète dans cette cuvée une combinaison de tradition et d'innovation qui lui confère une réputation solide dans l'univers des vins doux naturels.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à la déguster avec des desserts à base de chocolat noir, dont l'amertume et la douceur feront écho aux notes complexes et sucrées du Banyuls. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent également un mariage savoureux avec ce vin, leurs saveurs puissantes complétant la richesse du Banyuls. En version salée, un canard aux figues ou des plats à base de réduction balsamique créeront une harmonie parfaite en mettant en valeur la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Mathilde, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle, remarquez sa robe dense et pourpre. Au nez, prenez le temps d'inspirer ses arômes de fruits noirs confits et de chocolat. En bouche, laissez-vous séduire par son onctuosité et sa finale persistante. Pour une expérience optimale, carafez le vin en amont pour une meilleure aération.