Vin Banyuls Domaine Manya-Puig - Mathilde

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mathilde" du Domaine Manya-Puig est un vin non millésimé de l'appellation Banyuls, située dans la région du Roussillon, en France. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par les cépages Grenache, Carignan ou Mourvèdre. Le Banyuls est un vin doux naturel, bénéficiant d'une vinification spécifique où l'ajout d'alcool pour stopper la fermentation conserve une part de sucres naturels du raisin. La région du Roussillon est caractérisée par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, influençant la concentration et la richesse des arômes. Le vignoble est ancré dans un sol schisteux, offrant minéralité et profondeur au vin. Le Domaine Manya-Puig est renommé pour préserver l'authenticité et la tradition de ce terroir historique.

Pour sublimer la "Cuvée Mathilde", optez pour des accords avec des plats sucrés-salés ou épicés. Des desserts chocolatés, notamment au chocolat noir, accentueront la douceur naturelle et les arômes de fruits rouges confits du vin. En salé, envisagez des plats à base de canard aux figues ou un curry doux. La gastronomie locale propose du Roquefort ou d'autres fromages bleus qui s'harmoniseront parfaitement avec le potentiel sucré de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez pour découvrir ses arômes complexes de fruits secs, de pruneau et de cacao. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses notes épicées. Laissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre pour profiter de toute sa richesse aromatique.