Vin Banyuls Cazes - 2012

Avis Viniou

Le Banyuls 2012 du Château Cazes est un vin doux naturel originaire du Roussillon, une région ensoleillée du sud de la France. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Grenache, qui lui confère des arômes riches et complexes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le sol schisteux de Banyuls et le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, influencent notablement le style généreux et concentré de ce vin. Le Château Cazes, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses, mettant en valeur l'expression pure du terroir de Banyuls.

Pour accompagner ce Banyuls 2012, optez pour des accords sucrés-salés qui magnifieront ses saveurs riches. Un dessert au chocolat noir rehaussera ses notes de fruits noirs, tandis qu'un plat de magret de canard aux figues caramélisées sublimera sa rondeur et sa douceur. Côté régional, essayez-le avec une tarte aux mendiants, un melting pot de fruits secs et confits, qui souligne la typicité du terroir.

Lors de la dégustation, servez le Banyuls à une température de 14°C pour en apprécier toutes ses nuances. Commencez par examiner sa robe grenat profonde, puis humez-le pour découvrir ses arômes envoûtants de fruits confiturés et d’épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et persistante. Ce vin est une invitation au voyage sensoriel, révélant étape par étape toute sa complexité et son élégance.