Vin Banyuls Cazes - Traditionnel - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Traditionnelle 2012 du Domaine Cazes, en appellation Banyuls, incarne l'essence du Roussillon, région viticole par excellence du sud de la France. Ce vin doux naturel est typiquement composé principalement de Grenache, offrant richesse aromatique et intensité. Le millésime 2012, issu de l'un des terroirs les plus ensoleillés de France, bénéficie d’un sol schisteux permettant une maturation optimale des raisins. La méthode de vinification, avec un mutage sur grains, confère à ce vin une belle profondeur et une complexité aromatique unique. Le Domaine Cazes, un des pionniers en biodynamie dans la région, jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins de caractère, exprimant la typicité du terroir Banyuls.

Pour accompagner ce Banyuls, optez pour des desserts au chocolat noir qui sauront sublimer ses notes de pruneaux et de cerises confites. Les fromages bleus, comme le Roquefort, permettent également une belle harmonie, car ils équilibrent le côté sucré et tannique du vin. Parmi les mets régionaux, le gâteau Roussillon, un dessert typique, se mariera parfaitement, accentuant les saveurs locales et offrant une expérience gourmande.

La dégustation de ce Banyuls est un véritable moment de plaisir. Servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C, pour en apprécier toutes ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes complexes de fruits rouges et épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur suave et sa finale longue et structurée. Ce vin, bien conservé, peut encore évoluer en bouteille, promettant de belles surprises avec le temps.