Vin Banyuls Cazes - Rimage - 2017

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Rimage 2017 du Château Cazes est un vin rouge doux fortifié provenant de la région viticole du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Fait principalement de cépages Grenache, ce vin se distingue par sa capacité à allier puissance et douceur, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de figues et de notes épicées. Le millésime 2017 bénéficie d'un excellent ensoleillement typique du climat méditerranéen de la région, et le sol schisteux confère au vin une minéralité unique. Le domaine Cazes, reconnu pour son savoir-faire, a une longue tradition viticole, produisant des vins célébrés dans le monde entier pour leur complexité et leur richesse.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui feront ressortir sa douceur et ses arômes boisés. Les desserts au chocolat, des tartes aux fruits rouges ou même une mousse au chocolat noir se marieront parfaitement. Pour un accord plus régional, essayez des figues rôties avec un fromage bleu, soulignant l'équilibre entre douceur et salinité. Des fromages persillés ou des plats de gibier à la sauce sucrée sont également de très bons choix.

Pour savourer pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement frais, idéalement autour de 14-16°C. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets grenat. Au nez, profitez de la richesse des arômes de fruits confiturés avant de noter les nuances épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, puis savourez la fin de bouche persistante, imprégnée d'une douce chaleur.