Vin Banyuls Coume del mas - Consolation - 2008

Avis Viniou

Le Banyuls 2008 "Cuvée Consolation" du domaine Coume del Mas est un vin séduisant, issu d'un terroir exceptionnel de la région du Roussillon, en France. Ce vin, de couleur rouge rubis, est élaboré principalement à partir du cépage Grenache, qui lui confère des saveurs intenses et complexes. Le millésime 2008 se distingue par sa profondeur et son potentiel de garde. Le vignoble de Banyuls bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes et un sol schisteux, ce qui favorise la concentration des arômes. Situé sur des terrasses escarpées, le domaine Coume del Mas est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son engagement à produire des vins de grande qualité, mettant en valeur les caractéristiques uniques de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer les saveurs intenses du Banyuls 2008, envisagez des accords gourmands comme un dessert au chocolat noir ou des desserts aux fruits rouges, qui accentueront sa richesse et ses notes fruitées. Les fromages puissants, tel qu'un Roquefort, se marieront également parfaitement avec ce vin doux naturel, créant un équilibre entre le sucré du vin et le salé du fromage. Les plats traditionnels régionaux, tels qu'une viande en sauce ou des plats méditerranéens, sauront également se fondre harmonieusement avec les arômes complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement frais, à une température comprise entre 12 et 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre l'ouverture complète de ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez le bouquet riche en arômes de fruits mûrs, d'épices et de cacao. Enfin, en bouche, savourez sa douceur veloutée, ses tanins soyeux, et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à une expérience sensorielle complète, à savourer lentement.