Vin Banyuls Marc Parcé - 2016

Avis Viniou

Le Banyuls 2016 du Château Marc Parcé est un vin rouge typique de cette appellation du Roussillon, réputée pour ses vins doux naturels. Le millésime 2016, connu pour sa maturité exceptionnelle, offre un vin riche et complexe, issu principalement du cépage Grenache, souvent épaulé par des cépages comme le Maccabeu. La vinification en barrique et l’exposition au soleil de la région apportent des nuances de fruits secs et d’épices. Le terroir du Roussillon, avec son microclimat méditerranéen et ses sols schisteux, confère au vin une minéralité et une opulence inédite. Le Château Marc Parcé, une exploitation historique, est reconnu pour son respect de la tradition et l’élaboration de vins authentiques de grande qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Banyuls se marie merveilleusement bien avec des desserts chocolatés, en particulier ceux à base de chocolat noir intense. Pensez à un fondant au chocolat ou une mousse au chocolat pour révéler toute la profondeur aromatique du vin. Pour des accords régionaux, un plateau de fromages locaux, comme un Roquefort, accentuera les subtilités sucrées-salées du Banyuls. Des plats de gibier en sauce pourraient également être un choix audacieux et réussi.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 12 et 14°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre et dense, puis humez ses parfums de fruits mûrs, de cacao et d’épices. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la richesse, l'équilibre et la longueur en bouche qui font des Banyuls des vins si uniques.