Vin Banyuls Cuvée Léon Parcé - Domaine de la Rectorie - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Léon Parcé 2016, provenant du domaine de La Rectorie, est un vin rouge issu de l'appellation Banyuls dans la région ensoleillée du Roussillon. Ce vin est composé d'un assemblage typique de Grenache, qui en fait un vin doux naturel riche et corsé. Le millésime 2016, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, exprimant la quintessence du terroir schisteux et escarpé de Banyuls. Les techniques de vinification, centrées sur une macération prolongée et un mutage minutieux, permettent de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen et ses traditions viticoles ancestrales, confère à ce vin un caractère unique et profond. Le domaine de La Rectorie, dirigé par la famille Parcé, jouit d'une réputation solide pour sa production de vins d'exception, empreints d'une identité marquée par le terroir.

Pour accompagner ce Banyuls, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges confiturés et ses notes de cacao. Les desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges, comme une mousse au chocolat ou une tarte aux cerises, sont des choix excellents. En savourant des plats traditionnels, pensez aux fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui se marient harmonieusement avec la douceur et la structure du vin. Pour une expérience culinaire intégralement régionale, dégustez-le avec une terrine de foie gras préparée avec une touche de figue.

Lors de la dégustation de la Cuvée Léon Parcé 2016, servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour valoriser ses qualités aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes peut être recommandé pour l'oxygéner et en révéler toute la palette de saveurs. Commencez par observer la robe rouge profond et brillante, puis humez les arômes intenses de fruits mûrs, de pruneaux et une pointe de caramel. Enfin, dégustez avec attention, en appréciant l'équilibre entre l'acidité et la douceur, et la persistance en bouche qui témoigne de la qualité et du charme intemporel de ce Banyuls.